Bizcocho Casero


Bizcocho de Zanahorias

Bizcocho de Zanahorias

Ingredientes:

  • Zanahorias: 275 gramos
  • Harina: 75 gramos
  • Azúcar: 190 gramos
  • Maicena: 55 gramos
  • Huevos: 4 huevos de la talla L
  • Almendras: 120 gramos
  • Piel de limón rallada
  • Levadura: 1 sobre (unos 15 gramos)
  • Sal
  • Preparación Bizcocho de Zanahorias

    1 - Comenzamos este Bizcocho de Zanahorias pelando las zanahorias, lavándolas con agua y después se rallan. También rallaremos la piel del limón, sólo la parte amarilla pues la parte blanca amarga. Procura limpiarla bien antes de hacerlo.

    2 - Por otro lado vamos batir los huevos junto al azúcar en un bol o recipiente apropiado. Después incorporaremos las ralladuras del limón y las zanahorias. Remueve para mezclarlo todo bien.



    3 - Ahora anañadimos la harina, la maicena y la levadura. También echamos las almendras bien trituradas (puedes hacerlo con un mortero o una picadora). Removemos bien durante unos minutos hasta que tengamos una mezcla bastante homogénea.

    4 - Finalmente, encendemos el horno y lo calentamos a 180 grados. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y echamos la masa en el molde. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introducimos el bizcocho y lo dejamos hornear durante unos 40 minutos. A la hora de servir se puede decorar con un poco de azúcar glas por encima u otro complemento similar.

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